Det er unge dyr på 16 – 32 mdr.
Ca. 55-75 kg på et kvart dyr, afhængig af dyrets størrelse og køn.
1/4 dyr, får man både kød fra forenden og bagenden, samt suppeben.
Kødudskæringerne er mærket med navn. Ved afhentning er ben og hak i poser og kødet i kasser.
Standart partering, overvejdende stegpartering, overvejende steak/bøf partering, partering hvor forpart hakkes.
Parteres og hakkes efter jeres eget ønske. Vi hjælper gerne med vejledning omkring udskæringerne. Kun på forudbestilling. Der er ca. 55-75 kg på et kvart dyr, afhængig af dyrets størrelse og køn. Der kan forekomme mindre afvigelser, mangler eller ændringer efter omstændighederne i forbindelse med udskæring.
Ønsker man at få alt sit kød vakuumpakket, kan dette bestilles mod merpris på 5 kr/kg. Ben pakkes ikke, med mindre der er et ønske herom.
Opvæksten: Kalvene går sammen med deres mor og får mælk og græs i de første 6-8 mdr. Herefter tages de fra og forbliver sammen med de andre kalve, som er i flokken. De er opvokset langsomt op på græs og græsfodring. Det giver kortere kødfibre, mere smag, mindre fedt og mere mørhed. Vi sælger ikke kalvekød, da langsomt og naturlig opvækst gør at vi ikke har slagtekalve på 8-12 mdr. Kvalitet tager tid.
Forudbestilling kan du gøre her på denne side ved at trykke på “læg i kurv”, eller send os en sms, ring eller du kan blive skrevet op ved dit besøg i butikken. Du betaler først ved afhentning. Nærmere ca dato for næste slagt kan ses på hjemmesidens forside eller kontakt os.
