Nyretapper – hanger steak

DKK120,00

Kilo pris

Ikke på lager

Kategorier: ,
Nyretappen er den muskel, der hæfter nyrene. Derfor det engelske navn “hanger steak”.
Med nyretappen får du et ekstremt mørt stykke kød, der har en kraftig oksesmag.
De hvide hinder i midten skal skæres af inden tilberedning.
Med en skarp kniv skærer du langs hinderne for at fjerne dem.
  • Varm en pande med fx olivenolie eller anden smagsneutral olie op til meget høj temperatur
  • Steg i 1-2 min på hver side, så det får en god stegeskorpe
  • Lad kødet hvile i 5 minutter
  • Steg igen i olie i 1-2 minutter på hver side
  • Lad det hvile igen i 5 minutter
  • Steg til sidst i smør 1-2 minutter på hver side
  • Efter hvil i 5 minutter inden servering
  • Serveres i skiver